Este curso no tiene una fecha de inicio ni horarios establecidos. Una vez que se inscriba, tendrá acceso inmediato a todo el contenido. No hay una fecha límite para completar este curso, por lo que puede comenzar y terminar a su propio ritmo y disponibilidad. Esto le permite avanzar a su propio ritmo y adaptar el curso a sus necesidades y disponibilidad.
¡Hágase un experto en corte y preparación de alimentos con este curso online de Técnicas de Corte en Cocina! En este curso, aprenderá de todo, desde los primeros auxilios y la seguridad, hasta los diferentes tipos de cuchillos y tablas de cortar, cómo elegir el equipo adecuado, cómo mantenerlo en óptimas condiciones, y cómo conservar los alimentos. Aprenderá a realizar diferentes cortes en verduras, desde la Mirepoix, pasando por la Rondelle, el Batonnet y la Julienne, hasta llegar a la Brunoise y la Tournée. También aprenderá a preparar platos de frutas y tablas de quesos con diferentes tipos de cortes. ¡Aproveche esta oportunidad única para conseguir los mejores resultados en su cocina!
Módulo 1. Primeros pasos con el cuchillo
1. Introducción
2. Primeros auxilios en caso de corte
3. Seguridad en el uso del cuchillo
4. Tipos de cuchillos / cómo elegir el cuchillo / mantenimiento del cuchillo / cómo lavar el cuchillo / cómo afilar el cuchillo
5. Tabla de cortar: cómo elegir la tabla de corte
6. Orden: cómo organizarse en la cocina
7. Técnicas de conservación: cómo conservar los alimentos
Módulo 2. Habilidades con el cuchillo
8. Práctica “Corte al aire”
9. Técnica Chiffonade
10. Técnica corte en cuña
11. Técnica Mirepoix
12. Técnica Rondelle
13. Técnica Batonnet
14. Técnica Dicing (dados)
15. Técnica Concasse
16. Técnica Julianne
17. Técnica Brunoise
18. Técnica Tournée
Módulo 3. Otros cortes importantes
19. Cortes en el Repollo
20. Cómo cortar y lavar Setas
21. Cortes sobre el Pimiento
22. Cortes sobre el Pepino
23. Cortes sobre el Ajo
Módulo 4. Crea tu propio plato
24. Aprenderemos a realizar cortes especiales sobre las distintas frutas (la piña, sandía, melón, mango, kiwi, naranja…) y te enseñaremos a preparar tu propia Tabla de Frutas con varias versiones.
25. Estudiaremos cómo cortar los distintos quesos (Blandos, duros y semiduros) y cuáles son los utensilios recomendados. Además veremos cómo preparar Tablas de Quesos que sorprendan.
Módulo 5. Cortes en panes
26. Cómo cortar los distintos panes (baguette, Pan de hogaza, Pan Brioche…) y prepararemos una Tabla de Panes con mantequillas.
Soy un chef con más de 20 años de experiencia. He trabajado como chef y sous-chef en numerosos restaurantes de varios países. Durante los últimos 11 años estuve trabajando en Noruega en uno de los mejores hoteles del país, donde tuve el honor de cocinar para la Reina de Noruega. Además, a lo largo de mi trayectoria también he formado a innumerables estudiantes.
Durante mi carrera he cosechado una gran cantidad de logros. He creado recetas innovadoras que satisfacen los paladares más exigentes, he utilizado ingredientes de la mejor calidad, frescos y de origen local, así como he producido platos de alta calidad.
Estoy en constante exploración de nuevas tendencias culinarias y busco mejorar mis habilidades cada día. Me enorgullece poder compartir mi trabajo y mis conocimientos con la comunidad culinaria.
Excelentes clases, se entienden perfectamente, aprendí muchísimo. Una experiencia satisfactoria
Los profesores son profesionales y amables, el contenido es muy completo y los materiales son de primera calidad. Estoy muy satisfecha con lo que he aprendido y me siento muy orgullosa de lo que he logrado.
El curso de cocina online que ofrece técnicas de corte es una excelente herramienta para aquellos que quieren aprender los fundamentos de la cocina. Los videos son muy claros y los instructores son muy pacientes. Está bien organizado, con muchos ejercicios para practicar lo que se acaba de aprender. Los materiales son de excelente calidad y los temas son abordados con detalle. El curso es una excelente manera de aprender nuevas habilidades y aplicarlas en la cocina. ¡Muy recomendable!
El curso de cortes de cocina es una excelente herramienta para mejorar mis habilidades culinarias. He aprendido mucho acerca de cómo cortar los alimentos de manera precisa y segura. El contenido del curso está muy bien explicado y los ejercicios prácticos me han ayudado a reforzar mis habilidades. Estoy muy contenta con el curso y lo recomiendo a todos aquellos que quieran mejorar sus habilidades culinarias.
Me encanta el curso de cortes de cocina que acabo de tomar. Me ha ayudado a mejorar mis habilidades culinarias al aprender a cortar alimentos de manera más precisa y detallada. El curso es muy bien estructurado y presenta los conceptos de manera muy clara. Estoy muy contento de haber tomado el curso y recomiendo que lo tomen todos aquellos que quieran mejorar sus habilidades culinarias.
Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto se inscribe y desde que lo hace tiene acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puede empezarlo o terminarlo cuando quiera y a su ritmo, ya que siempre tendrá acceso al mismo.
El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrá acceso a los contenidos. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrá que elaborar su propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso.
Podrá acceder siempre a todos los contenidos. Desde que se inscribe tiene derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.
Sí, una vez completado el curso obtendrá un diploma en pdf a su nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado el test online, recibirá el diploma en pdf a su nombre.
Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito.
Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.
Curso online Técnicas de corte en cocina
Módulo 1. Primeros pasos
1. Introducción
2. Primeros auxilios
3. Seguridad
4. Cuchillos (Tipos de cuchillos / cómo elegir el cuchillo / mantenimiento del cuchillo / cómo lavar el cuchillo / cómo afilar el cuchillo)
5. Tabla de cortar (Dónde cortar)
6. Orden en la mesa (consejos)
7. Cómo conservar los alimentos
Módulo 2. Habilidades con el cuchillo
8. Introducción: cómo sujetar el cuchillo / práctica “Corte al aire”
9. Chiffonade: cortes en hierbas, cortes finos y mantequilla de hierbas
10. Rebanar y corte en cuña
11. Mirepoix
12. Rondelle
13. Batonnet
14. Dados grandes y medianos
15. Concasse
16. Julianne
17. Brunoise
18. Tournée
Módulo 3. Cortes en otras verduras
19. Repollo / Col
20. Champiñones y Setas
21. Pimientos
22. Pepino
23. Ajo
Módulo 4. Crea tu propio plato
24. Crea un plato de frutas: piña, melón, sandía, uvas, etc.
25. Crea una tabla de quesos: camembert, queso azul, edam, parmesano, queso de cabra, mermelada, etc.
Módulo 5. Cortes en panes
26. Cómo cortar panes
Sí, podrá descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.
Sí, es posible obtener factura de compra del curso en formato pdf. Para ello asegúrese de poner todos sus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.
No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.
Sí, trabajaremos con ingredientes sencillos. La idea es que aprenda a cortar, por tanto podrá practicar con los ingredientes que tenga a su alcance.
La mayoría de las técnicas se pueden realizar con ingredientes como:
Hemos intentado hacer un resumen esquemático, no todas las recetas llevan estos ingredientes pero para que les sirva de orientación.
No es necesario comprar nada para comenzar. Sugerimos que realice las primeras lecciones para determinar qué considerar. Pero en general solo necesitará:
